1/2 copo de leite por dia é tudo o que um intolerante à lactose precisa
O senso comum sobre a inabilidade de digerir apropriadamente a lactose é que tudo se deve à genética: um gene particular presente nas células que recobrem o intestino, que permite a digestão quando somos crianças, se torna inativo ou não na idade adulta. Mas, a verdade é menos “nua e crua”. Evidências recentes sugerem que […]
Hidratação: leite é melhor que água e isotônicos!
O que há de comum entre exploradores no Deserto do Sahara e policiais em uma perseguição a bandidos? Os exploradores precisam manter água no organismo e os policiais não têm muito tempo para urinar. Ou seja, ambos precisam se manter hidratados. Esse tipo de informação, foi exatamente o que motivou um time de pesquisadores britânicos a […]
Consumo de lácteos diminui a prevalência de Síndrome Metabólica
Um estudo recente, produzido por pesquisadores da USP de Ribeirão Preto, e publicado na edição de maio da revista americana Nutrition, mostrou que o maior consumo de lácteos está associado com uma menor prevalência de Síndrome Metabólica. O trabalho avaliou o consumo de lácteos e parâmetros bioquímicos e antropométricos de 2.031 jovens adultos, com idades entre […]
O leite ajuda na recuperação após exercícios intensos
Pesquisadores avaliaram benefícios da ingestão do alimento, que contém carboidratos e proteínas na proporção adequada, depois de atividade física
Consumo de leite pode prevenir Alzheimer e Parkinson
Um novo estudo sugere que o consumo de lácteos pode desempenhar um papel na proteção do cérebro contra o estresse oxidativo, um processo que tem sido relacionado tanto com o envelhecimento normal quanto com muitas condições neurodegenerativas, como o Alzheimer e o Parkison. A pesquisa, conduzida no University of Kansas Medical Center, mostrou que o alto […]
Consumo de leite não aumenta a produção de muco respiratório
Existe uma crença entre algumas pessoas de que o consumo de leite ou produtos lácteos aumenta a produção de muco no sistema respiratório. E, por isso, essas pessoas reduzem o consumo ou deixam de consumir leite. Um estudo desenvolvido na Austrália e publicado no Journal of American College of Nutrition, mostrou que essa crença faz com […]
Nenhum leite tem conservante!
Por Flávia Fontes Médica Veterinária, DSc. Ciência Animal Movimento #BEBAMAISLEITE Recentemente, algumas empresas vêm lançando linhas de leite UHT (leite de caixinha) sem nenhum tipo de aditivo. Em função da forma como o marketing desses produtos vem sendo feito, vários consumidores têm nos procurado, com muitas dúvidas, sendo a principal delas relacionada à presença de […]
Os produtos lácteos contêm muita gordura saturada?
Não é bem assim! Para começar, existem lácteos desnatados que praticamente não têm gordura. Entre os demais, alguns têm porcentagens modestas (o leite integral tem 3,6% e um iogurte não desnatado tem ao redor de 3%). Além disso, durante muito tempo pensou-se que todas as gorduras saturadas eram ruins, mas novos estudos mostram que não […]
O leite de vaca é prejudicial à saúde?
Mito! A saúde é uma das áreas em que, provavelmente, os mitos se encontram mais enraizados. Dentro desta, a nutrição é a esfera em que as invenções e os erros mais se acumulam. Entre os principais componentes da dieta, o leite tem sido alvo de uma série de comentários negativos, que surpreendem até pela violência. Aumento do risco de câncer, de diabetes, […]
Leite sem lactose emagrece?
Mito! Todos os produtos lácteos sem lactose (no lac, lac free) não são, de fato, sem lactose. O que ocorre é que, nesses produtos, a lactose é quebrada, previamente, em seus componentes formadores – glicose e galactose. Com isso, os indivíduos que têm a deficiência da enzima lactase podem consumir leite e derivados sem apresentar […]
Hormônios das vacas passam para o leite e causam doenças?
Mito! As vacas gestantes apresentam níveis elevados de estrógeno em seu leite no final da gestação. Por esta razão, surgiu uma hipótese de que esses hormônios poderiam causar alguns tipos de câncer e outros problemas reprodutivos relacionados ao consumo de leite. Mas, os resultados de uma pesquisa recente, conduzida na Eslovênia e publicada no Journal of […]
O leite e o desenvolvimento cerebral das crianças
O leite humano e de vacas contém moléculas formadas pela combinação de gordura e lactose, chamadas gangliosídeos. Após serem absorvidos, os gangliosídeos são transferidos para vários tecidos e órgãos do corpo, especialmente para o sistema nervoso. Pesquisas evidenciaram que baixos níveis de gangliosídeos cerebrais estão correlacionados com diminuição da capacidade de aprendizado, atribuida à menor […]