Consenso da Associação Brasileira de Nutrologia e da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição sobre o consumo de leite de vaca pelo ser humano

A verdade sobre o leite ???????? A Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (SBAN), em parceria com a Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), lançou um Consenso para esclarecer dúvidas e combater a desinformação sobre o consumo de leite. O documento está disponível no formato de perguntas e respostas, formuladas a partir de análises críticas e […]

SEM LEITE, SEM WHEY PROTEIN!

O Whey Protein é obtido do soro do leite durante o processo de produção do queijo, na qual a parte líquida (soro) com maior concentração de proteína é separada da parte sólida. Purificado e concentrado, torna-se um suplemento em pó rico em aminoácidos, usado por atletas, praticantes de musculação e pessoas que buscam equilibrar a […]

LEITE: A MATÉRIA PRIMA DO WHEY PROTEIN

Como é produzido o Whey Protein????? O processo envolve separação do soro durante a produção do queijo, purificação e concentração do soro e secagem do produto final: Separação: a caseína é separada do soro por coagulação, formando uma massa sólida e uma solução líquida, utilizada para fazer o Whey Protein; Purificação: o soro é tratado […]

Você sabe o que diferencia o Whey Protein do Milk Protein?

Whey protein e milk protein são proteínas derivadas do leite, mas possuem diferenças em suas composições e propriedades. Ambos podem ser encontrados em forma de suplementos alimentares, como misturas em pó, barras proteicas e shakes. Constituído pelas proteínas do leite de forma integral, o que inclui a caseína, a de maior percentual na composição. Por ser rico em […]

HIPERTENSÃO POR AQUI, NÃO!

Evidências epidemiológicas de populações ocidentais sugeriram que a ingestão de lácteos pode reduzir o risco de hipertensão???? ????Partindo dessa premissa, pesquisadores selecionaram homens e mulheres, com idades entre 45 e 75 anos, e avaliaram sua dieta, por meio de questionário de frequência alimentar. ????Os resultados mostraram que os consumidores de alimentos lácteos tiveram menor risco […]

IMPORTANTE FONTE DE IODO

Evidências recentes destacaram a prevalência de deficiência leve a moderada de iodo em mulheres em idade reprodutiva e gestantes, com importantes prejuízos para a saúde. Diante disso, pesquisadores investigaram o efeito do aumento do consumo de leite de vaca sobre as concentrações de iodo, hormônio tireoidiano e selênio. O estudo foi conduzido por 12 semanas […]

LACTOBACILLUS: PROBIÓTICO QUE PROMOVE SAÚDE

Quando o estresse se torna persistente, pode causar diferentes problemas físicos, psicológicos e declinar a qualidade de vida do indivíduo. Em combate a isso, estudos investigaram se o consumo diário de probióticos pode aliviar as respostas ao estresse. ????Experimento realizado pelo Instituto Central Yakult, em parceria com a Universidade de Tokushima (Japão), avaliou o fornecimento […]

UM IOGURTE POR DIA PODE EVITAR O CÂNCER DE COLÓN?

Uma pesquisa da Universidade Médica Anhui, da China, investigou em diversos portais científicos, tais como PubMed, Web of Science e Embase, todos os estudos relevantes de julho de 2021 sobre a associação do consumo de iogurte com o risco de câncer colorretal (CCR). Dezesseis estudos preencheram os critérios de inclusão e foram somados à análise […]

A PROTEÍNA DO LEITE REDUZ A INFLAMAÇÃO E A PERDA ÓSSEA

Pesquisadores avaliaram os efeitos da MBP (proteína básica do leite) em doenças inflamatórias relacionadas às células T, como doenças autoimunes e alergias. Para isso, foram medidas as respostas específicas das células de defesa frente à presença da MBP. Os resultados observadoras foram os seguintes: ????A MBP inibiu a ativação excessiva e a produção de interleucina […]

OS LACTOBACILLUS REGULAM A RESPOSTA IMUNOLÓGICA

????Os lactobacilos probióticos estimulam macrófagos e células dendríticas a secretar citocinas e, assim, regular as respostas imunes do hospedeiro. Esse foi o resultado encontrado por pesquisadores em um estudo publicado no Journal of Dairy Science. Entendendo que o equilíbrio da produção de IL-10 e IL-12 (citocinas anti-inflamatórias) induzida por um probiótico é crucial para determinar […]

DIABETES: ESTUDO APONTA DOIS ALIMENTOS QUE AJUDAM A PREVENIR A DOENÇA

Foi notícia no jornal O Globo ????️ Pesquisadores da Universidade de Nápoles Federico II (Itália) publicaram na revista científica Diabetes Research and Clinical Practice o estudo no qual alimentos lácteos foram avaliados quanto à capacidade de prevenir diabetes tipo 2. Conforme apontado nos resultados, a ingestão diária de leite e iogurte foi capaz de reduzir […]

LACTOBACILLUS: PROTEÇÃO E SAÚDE

Os probióticos lácteos estão sempre aparecendo por aqui! Sabe por quê? Porque a ciência não para de relatar seus benefícios! Vamos conferir mais um estudo? ???? De acordo com os pesquisadores que publicaram no Journal of Dairy Science , o Lactobacillus protege o organismo contra a síndrome metabólica, aquela que aumenta o risco de diabetes […]