Pesquisas

KEFIR: ALIMENTO FUNCIONAL NA TERAPIA CONTRA O CÂNCER

Estudo publicado no Journal of Dairy Science avaliou se diferentes tipos de fermentação do Kefir (produto lácteo fermentado), afetariam suas propriedades contra diferentes tipos de câncer. E os resultados surpreenderam:

???? A exploração das condições de fermentação permitiu que as propriedades anticancerígenas do Kefir fossem aumentadas de 5 a 8 vezes.

???? Esses resultados demonstram a possibilidade de otimizar as propriedades anticancerígenas do Kefir como alimento funcional na terapia do câncer.

Incrível, não é mesmo? ????

???? Fonte: Exploring the influence of culture conditions on kefir’s anticancer properties. J. Dairy Science, Research | v.101, n.5, p.3771-3777, 2018.

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